序言　

蔬果巧養生，便利又健康



Chapter 1　巧選蔬果養生法

蔬果的六大養生保健功效

蔬菜也有「四氣」、「五味」

水果的性味與體質養生

不同體質的養生法

水果的五色理論



Chapter 2　蔬菜養生方

溫熱類

韭菜｜香菜｜薑｜辣椒

甘平類

山藥｜牛蒡｜高麗菜｜銀耳｜芋頭｜花椰菜｜油菜｜南瓜｜胡蘿蔔｜香菇｜香椿｜地瓜｜菠菜｜黑木耳｜猴頭菇｜洋菇

寒涼類

粉薯｜豆薯｜芹菜｜金針｜茄子｜馬鈴薯｜瓠瓜｜絲瓜｜黃瓜｜皇宮菜｜蘆筍｜白蘿蔔｜苦瓜｜海帶｜蓮藕

偏涼性

冬瓜｜白菜｜竹筍｜蕹菜



Chapter 3　水果養生方

溫熱類

杏｜佛手柑｜金棗｜荔枝｜桃｜楊梅｜榴槤｜龍眼｜櫻桃

甘平類

人參果｜木瓜｜石榴｜白果｜李子｜菠蘿蜜｜柳橙｜柑｜紅毛丹｜板栗｜鳳梨｜芭樂｜釋迦｜愛玉｜酪梨｜葡萄｜蓮霧｜蓮子｜橄欖

寒涼類

甘蔗｜西洋梨｜仙桃｜枇杷｜哈密瓜｜火龍果｜澎大海｜草莓｜水梨｜菱角｜椰子｜羅漢果｜西瓜｜柚子｜香瓜｜桑葚｜葡萄柚｜山竹｜奇異果

偏性類

山楂｜百香果｜芒果｜柿子｜香蕉｜梅｜荸薺｜番茄｜棗｜無花果｜楊桃｜檸檬｜蘋果



附　錄　蔬果養生小常識

常見病適用的蔬果及應忌食、少食的食物

人體中各種營養素的功用

常見蔬果屬性表

富含維生素的蔬果

食物中尿酸含量表

常見酸性食物的酸度表

常見鹼性食物的鹼度表

常見食物中的膽固醇含量表

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